El País Vasco es conocido por su cálido arte de vivir. Y quizás todavía lo ignore, pero esta región también produce un vino de manzana ligeramente espumoso, con un toque ácido y vivo. En un ambiente convivial, con largas mesas de madera y toneles de roble llamados kupela, se saborea la sagardoa, la famosa sidra vasca. Para disfrutar plenamente de esta bella tradición, aquí tiene una selección de las sidrerías más reputadas del País Vasco que le encantará descubrir durante su estancia en el camping Erreka en el País Vasco.

¿Qué es una sidrería vasca?

Una sidrería vasca, llamada sagardotegi, va más allá del restaurante clásico. Es un lugar convivial donde se celebra la tradición de la sidra vasca, la sagardoa, un vino de manzana natural, espumoso y ligeramente ácido. Aquí, la sidra se sirve directamente del tonel, durante el famoso «txotx», un ritual que reúne a los comensales alrededor de un mismo vaso. En el menú encontrará platos típicos como la tortilla de bacalao, la txuleta (chuletón de buey) o la merluza a la española. Todos estos platos se sirven en un ambiente rústico y acogedor.

La sidrería Ttipia

En el corazón de Bayona, descubra un lugar donde la sidra vasca se degusta en un ambiente a la vez tradicional y contemporáneo.

Instalada en un viejo edificio de madera y piedra, esta sidrería ha sabido conservar todo su encanto de antaño. Para saborear la sagardoa como es debido, sírvase directamente del tonel, en el momento en que suena el célebre «txotx», esa señal que invita a todos a levantar su vaso juntos.

La carta propuesta es fiel a los clásicos vascos: tortilla de bacalao, generoso chuletón de buey o merluza a la española. Y para terminar con una nota salada, piense en el queso de oveja acompañado de mermelada de membrillo y nueces, ¡una deliciosa conclusión!

Dirección: 27 Rue des Cordeliers, 64100 Bayona.

Nuestra opinión: Ttipia seduce por su acogida cálida y su ambiente relajado. La sidra al tonel es toda una experiencia. La carne es fresca y abundante, y los platos cumplen sus promesas. Si pasa por Bayona, este lugar merece su atención.

La sidrería Kanbar

Para los amantes de la sidra en el País Vasco que desean combinar vino de manzana y cercanía al océano, la sidrería Kanbar es ideal. Esta sagardotegia, granero típico del siglo XVIII, combina con elegancia madera, piedra, acero y cristal, dando acceso a un marco encantador donde se honra el saber hacer tradicional.

En la planta superior, la sala del restaurante le recibe en un ambiente cálido y acogedor. Y como en las demás sidrerías del País Vasco, podrá acceder a la sala del txotx, donde llenará su vaso directamente del tonel.

Después, prolongue este momento gastronómico optando por un menú vasco tradicional: bacalao salvaje, generoso chuletón de buey y queso de oveja. Estas especialidades realzan a la perfección la sagardoa.

Dirección: 2 Rue de la Poste, 64200 Biarritz.

Nuestra opinión: Kanbar dispone de un marco cálido con grandes mesas, perfectas para grupos. Sus tortillas abundantes y su chuletón bien cocinado son elogiados regularmente por los clientes. El acceso a sidra ilimitada, servida directamente del tonel, crea un ambiente convivial, con un servicio sonriente y eficaz.

La sidrería Berri (antes Txopinondo)

Situada en el corazón del País Vasco interior, en Ascain, al pie de la célebre Rhune, esta sidrería le encantará por su marco rústico y acogedor.

Las grandes mesas y el espacio abierto prometen buenas comidas compartidas, a veces animadas con cánticos. Además de ofrecer una bonita sala, este lugar produce su propia sidra, que se sirve directamente de las barricas o se vende embotellada.

En el menú encontrará la infaltable txuleta, pero también la merluza koskera, las gambas, la merluza al ajoarriero o el cordero asado al horno. Para terminar con un dulce, no se pierda el famoso pastel vasco, todo acompañado de sagardoa, siempre con moderación.

Dirección: ZA Lanzelai, Chem. de la Cidrerie, 64310 Ascain.

Nuestra opinión: en Berri, el ambiente es convivial, casi como en casa. La pareja al mando es muy acogedora y el personal eficaz. El chuletón se sirve generosamente, bien cocinado. La sidra al tonel completa perfectamente este momento gastronómico.

La sidrería Luzienne

Justo al lado del jai alai de San Juan de Luz, ese frontón donde se practica la cesta punta, esta sidrería vasca combina con elegancia tradición y un toque de originalidad.

En este lugar típico de la región podrá degustar la sidra vasca disfrutando de una cocina auténtica que mezcla sabores vascos y españoles, ideal tras un día de playa o de pelota.

La sidra, servida directamente del tonel, marida perfectamente con los generosos platos servidos aquí: tortilla de bacalao, chuletón de buey, chipirones a la plancha o merluza de línea a la española. Y para terminar, no se pierda el queso de oveja acompañado de mermeladas caseras de higo, membrillo o cereza.

Dirección: Jaï Alaï, 16 Bis Av. André Ithurralde, 64500 San Juan de Luz.

Nuestra opinión: la sidrería Luzienne seduce con su chuletón tierno y su cocción perfecta, así como su sabrosa tortilla de setas. Las raciones son generosas, el servicio rápido y eficaz, ideal para grupos.

La sidrería Iruin

Entre las sidrerías vascas que hay que descubrir, Iruin destaca por su atmósfera íntima y discreta. Situada a solo 10 minutos de San Sebastián, se encuentra a unos 40 minutos de nuestro camping.

Este pequeño establecimiento propone vivir una experiencia intimista. En efecto, solo cuenta con algunas mesas, donde degustará una sidra elaborada de forma natural desde hace más de cuatro generaciones.

En el lugar, el restaurante tradicional ofrece el menú Sidrería, que celebra no solo la sidra vasca, sino también una cocina local llena de carácter.

Dirección: Petritza Bidea, 12, 20170 Donostia, Guipúzcoa, España.

Nuestra opinión: Iruin seduce por una acogida cálida y un personal atento, en un marco campestre. La carne, en especial el entrecot, siempre está bien cocinada y es generosa. La sidra, afrutada o seca, acompaña perfectamente los platos.

Durante su estancia en nuestro camping, reserve una mesa en una sidrería del País Vasco. Así podrá probar la tradición vasca, degustar una sidra auténtica y disfrutar de una comida abundante y sabrosa, siempre con moderación. Si le apetece seguir descubriendo la gastronomía local, no se pierda tampoco las tapas en Hondarribia.