table des Frères Ibarboure à Bidart
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La table des frères Ibarboure à Bidart

Les frères Ibarboure, restaurant étoilé à Bidart

Situé à seulement 5km du camping Bidart, le restaurant reste une étape indispensable durant votre séjour au Pays Basque.
La Table des Frères Ibarboure vous reçoit depuis 25 ans à Bidart, sur la côte basque entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, pour vous faire déguster une cuisine créative et savoureuse.
L’établissement étoilé est tenu par les chefs Xabi et Patrice Ibarboure, deux frères passionnés par l’art de la gastronomie basque autant que par la richesse et l’identité de leur terroir basque.
Ils conjuguent leur talent, leur expérience et leur créativité pour mettre à l’honneur les produits locaux de haute qualité, du porc noir de Kintoa au fromage d’Ossau Iraty en passant par le pain d’épices d’Ainhoa, le saumon de l’Adour, l’agneau des Pyrénées et l’incontournable piment d’Espelette AOP.
Découvrez le site officiel de la Table des Frères Ibarboures à Bidart.

Un des meilleurs restaurants du Pays Basque

Les artisans basques sont aussi célébrés chez les Frères Ibarboure : le décor des 5 salles de l’établissement tire sa chaleur et son charme d’un mobilier dessiné par Alki, de vitraux signés Gérald Franzetti, de boiseries entièrement restaurées par les artisans locaux ou encore de tables conçues par les jeunes créateurs basques de Métal Design.
Chaque salle possède son atmosphère : pour le déjeuner, les Frères Ibarboure vous invitent à vous détendre dans le cadre sobre de la Rotonde, face au jardin, lumineuse en journée et tamisée en soirée.
Au cœur d’une demeure basque du 18e siècle, la salle de la chapelle peut être privatisée pour accueillir jusqu’à plus de 30 personnes. Son petit plus : la vue sur la cave où officie le sommelier.
Le long d’une baie vitrée panoramique donnant sur le jardin paysager, la Véranda offre un décor printanier, coloré avec goût.
La terrasse vous tend les bras à la belle saison pour un apéritif de mise en bouche où pour un dîner en plein air avec vue sur le parc arboré.
Cosy et chaleureux, le petit salon vous accueille enfin pour un dernier verre ou une boisson chaude à l’issue du repas, ou encore pour partager un apéritif dans une ambiance détendue.

Une carte créative et inspirante, entre traditions et modernité

Toujours écrite en fonction des saisons, la carte des Frères Ibarboure propose une cuisine faite de rencontres et de savoir-faire.
Le travail des produits du terroir est ici fait avec art, passion et inspiration. Le repas pourra ainsi s’ouvrir sur des Langoustines et foie gras poêlé, dans un mariage terre et mer parfaitement à l’image du Pays basque, relevé de zestes d’agrumes.
La carte propose ensuite des plats de l’océan, avec le bar de ligne des côtes locales, les filets de rouget et autres poissons issus de la pêche de Saint-Jean-de-Luz, ou les incontournables encornets, poulpe et txangurro, tout à la fois hommages au père Ibarboure et clins d’œil à la gourmandise basque des chipirons.
Côté terre, place aux déclinaisons de cochon Kintoa, au gibier ou aux ris de veau fermier.
La carte des fromages est des plus tentatrices, avec une sélection de fromages fermiers des Pyrénées ou un Ossau Iraty travaillé à la confiture de cerise noire.
Le chef Patrice Ibarboure vous réserve enfin des desserts magistraux, autour des fruits, du miel ou du chocolat.

La Table des Frères Ibarboure : les menus

La Table des Frères Ibarboure vous propose de découvrir sa cuisine à travers différents menus.

  • Le menu « Coup de cœur », proposé au déjeuner, est l’occasion de déguster en trois temps (entrée, plat, dessert) des recettes mettant à l’honneur des produits du terroir, avec un choix terre ou mer pour le plat principal.
  • Les menus « Émotion » et « Dégustation » proposent respectivement une déclinaison de 6 et 8 plats qui permettent d’embrasser l’étendue du savoir-faire des deux chefs et de leur univers culinaire.

Un menu spécifique est enfin proposé chaque année à Noël.

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