Le Pays Basque est connu pour son art de vivre chaleureux. Et peut-être l'ignorez-vous encore, mais cette région produit également un vin de pomme légèrement pétillant, avec une touche acidulée et vive. Dans une atmosphère conviviale, avec de longues tables en bois et des tonneaux en chêne appelés kupela, on savoure le sagardoa, le fameux cidre basque. Pour apprécier pleinement cette belle tradition, voici une sélection des cidreries les plus réputées du Pays Basque que vous aurez plaisir à découvrir lors de votre séjour au camping Erreka au Pays basque !
Qu’est-ce qu’une cidrerie basque ?
Une cidrerie basque, appelée sagardotegi, va au-delà du restaurant classique. C’est un lieu convivial où l’on célèbre la tradition du cidre basque, le sagardoa, un vin de pomme naturel, pétillant et légèrement acidulé. Ici, le cidre est servi directement au tonneau, lors du fameux « txotx », un rituel qui rassemble les convives autour d’un même verre. Au menu, on retrouve des plats typiques comme l’omelette à la morue, la txuleta (côte de bœuf) ou le merlu à l’espagnole. Tous ces plats sont servis dans une ambiance rustique et chaleureuse.
La cidrerie Ttipia
Au cœur de Bayonne, découvrez un lieu où le cidre basque se déguste dans une ambiance à la fois traditionnelle et contemporaine.
Installée dans un vieux bâtiment en bois et pierre, cette cidrerie a su préserver tout son charme d’antan. Pour savourer le sagardoa comme il se doit, servez-vous directement au tonneau, au moment où retentit le célèbre “txotx”, ce signal qui invite tout le monde à lever son verre ensemble.
La carte proposée est fidèle aux classiques basques : omelette à la morue, côte de bœuf généreuse ou encore merlu à l’espagnole. Et pour finir sur une note salée, pensez au fromage de brebis accompagné de confiture de coing et de noix, une délicieuse conclusion !
Accès : 27 Rue des Cordeliers, 64100 Bayonne
Notre Avis : Ttipia séduit par son accueil chaleureux et son ambiance détendue. Le cidre au tonneau, c’est une vraie expérience à vivre. La viande est fraîche et copieuse, et les plats tiennent leurs promesses. Si vous passez par Bayonne, ce spot mérite votre attention.
La cidrerie Kanbar
Pour les amateurs de cidre au Pays Basque, désirant mêler vin de pomme et proximité de l’océan, la cidrerie Kanbar est idéale. Cette sagardotegia, grange typique datant du XVIIIe siècle, allie avec élégance bois, pierre, acier et verre. Le tout vous donne accès à un cadre charmant où le savoir-faire traditionnel est mis à l’honneur.
À l’étage, la salle du restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse et cosy. Et comme c’est le cas dans les autres cidreries du Pays Basque vous pourrez accéder à la salle du txotx où vous remplirez votre verre directement au tonneau !
Ensuite, pensez à prolonger ce moment gourmand en optant pour un menu basque traditionnel : morue sauvage, côte de bœuf généreuse et fromage de brebis. Ces spécialités viennent sublimer à la perfection le sagardoa !
Accès : 2 Rue de la Poste, 64200 Biarritz
Notre Avis : Kanbar dispose d’un cadre chaleureux avec de grandes tables, parfaites pour les groupes. Ses omelettes copieuses et sa côte de bœuf bien cuite sont régulièrement saluées par les clients. L’accès au cidre à volonté, servi directement au tonneau, crée une ambiance conviviale, portée par un service souriant et efficace.
La cidrerie Berri (anciennement Txopinondo)
Située au cœur du Pays Basque intérieur, à Ascain, au pied de la célèbre Rhune, cette cidrerie vous ravira par son cadre rustique et chaleureux.
Les grandes tables et l’espace ouvert promettent de beaux repas partagés, parfois même animés par des chants. Et en plus de proposer une belle salle, ce lieu produit son propre cidre. Il vous sera servi directement aux barriques ou vendu en bouteille.
Au menu, retrouvez l’incontournable txuleta, mais aussi la morue koskera, les gambas, le merlu à l’aïoli ou encore l’agneau rôti au four. Pour finir avec une douceur sucrée, ne manquez pas le fameux gâteau basque, le tout accompagné de sagardoa, toujours avec modération. Enfin, pensez à assister aux soirées animées régulièrement programmées par cette cidrerie du Pays Basque.
Accès : ZA Lanzelai, Chem. de la Cidrerie, 64310 Ascain
Notre avis : À Berri, l’atmosphère est conviviale, presque comme à la maison. Le couple aux commandes est très accueillant, et le personnel efficace. La côte de bœuf est servie généreusement, bien cuite, avec une option de réchauffage qui plaît. Le cidre au tonneau complète parfaitement ce moment gourmand !
La cidrerie Luzienne
Juste à côté du jaï-alaï de Saint-Jean-de-Luz, ce fronton où se pratique la cesta punta, cette cidrerie basque allie avec élégance tradition et touche d’originalité.
Dans ce lieu typique de la région, vous pourrez déguster le cidre basque, tout en profitant d’une cuisine authentique mêlant saveurs basques et espagnoles, idéal après avoir passé une journée à la mer ou joué à la pelote !
Le cidre, servi directement au tonneau, se marie parfaitement avec des plats généreux servis ici : omelette à la morue, côte de bœuf,chipirons à la plancha ou merlu de ligne à l’espagnole. Et en fin de repas, ne manquez pas le fromage de brebis, accompagné de confitures maison de figues, coings ou cerises.
Accès : Jaï Alaï, 16 Bis Av. André Ithurralde, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Notre avis : la cidrerie Luzienne séduit avec sa côte de bœuf tendre et sa cuisson parfaite, ainsi que l’omelette aux cèpes très goûteuse. Les portions sont généreuses, le service rapide et efficace, idéal pour les groupes. Le cidre brut ravira les amateurs d’authenticité basque.
La cidrerie Iruin
Parmi les cidreries basques à découvrir absolument, Iruin se distingue par son atmosphère intime et discrète. Située à seulement 10 minutes de Saint-Sébastien, elle se trouve à environ 40 minutes de notre camping.
Ce petit établissement propose de vivre une belle expérience intimiste. En effet, il ne dispose que de quelques tables seulement, où vous dégusterez un cidre élaboré naturellement depuis plus de quatre générations.
Sur place, le restaurant traditionnel met à l’honneur le menu Sidreria, qui célèbre non seulement le cidre basque, mais aussi une cuisine locale pleine de caractère.
Accès : Petritza Bidea, 12, 20170 Donostia, Gipuzkoa, Espagne
Notre avis : Iruin séduit par un accueil chaleureux et un personnel à l’écoute, dans un cadre champêtre. La viande, notamment l’entrecôte, est toujours bien cuite et généreuse. Le cidre, fruité ou sec, accompagne parfaitement les plats. La terrasse propose un cadre agréable pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Lors de votre séjour au sein de notre camping, pensez à réserver une table dans une cidrerie au Pays basque. Vous pourrez ainsi goûter à la tradition basque, déguster un cidre authentique et profiter d’un repas copieux et savoureux !